九月的微风拂过校园，空气里仿佛弥漫起瓜果的香甜。在这收获的季节，书香与果香于图书馆四楼交汇，一场别开生面的科普之旅如期而至。2025年9月22日下午四点，以“慧眼识果”为主题的第73期读书沙龙，在生物学科罗玉玲老师的带领下热烈开启，近30多名同学沉浸于果实背后的科学世界。

从书本到生活：揭秘果实的奥秘

本期沙龙推荐的科普佳作《水果与香草：甜蜜芬芳的植物学》（作者史军博士），恰好为活动提供了丰富的知识背景。罗老师以此为契机，引导同学们从“厨房植物学”的视角，重新审视日常生活中熟悉的水果。

活动伊始，罗老师以“我们每天吃的果实，究竟是植物的哪部分？”引发思考，并借助苹果、葡萄等实物样本，带领大家进入植物果实的发育与类型的探索。

“真正的果实，是由子房发育而成的‘真果’，如桃子、樱桃”，罗老师讲解道，“而苹果、梨这类‘假果’，则是由子房和花托共同发育而成——我们吃的主要部分，其实是膨大的花托。”她从真果与假果的区别，延伸到单果、聚合果和聚花果的分类，用生动的比喻和清晰的图示，将抽象的植物学概念化为直观易懂的知识。

科学探秘：从成熟机理到挑选智慧

在果实的成熟环节，罗老师深入浅出地解释了专业的生理现象。她提到“呼吸跃变”——果实成熟前呼吸强度会突然升高，随后下降，这是判断香蕉、苹果等果实成熟度的关键指标。她还结合“猕猴桃发育过程中激素的动态变化”等图表，说明有机酸如何转化为糖分、如何产生芳香物质，让同学们理解了果实从青涩到香甜的科学原理。

紧接着，活动进入最受欢迎的果实挑选实战环节。罗老师将专业知识转化为实用技巧，概括出“看颜色、闻气味、掂重量、摸质地”四大法则，并针对不同水果给出具体指南：

香蕉：选弯曲带黑点的，而非两头泛绿或黑斑过多的；

西瓜：纹路清晰、间距宽、瓜蒂卷曲者更甜；

苹果：表面有斑马状纹路、手感沉甸甸的通常糖度更高；

葡萄：尝最下面一颗，若甜则整串皆甜……

为验证技巧，罗老师现场用测糖仪测量了不同苹果的糖度。一位高二同学感叹：“数据是在我们眼前测出来的，不再是网络上的‘据说’，这种真实感让知识更容易被接受。”

互动实践：让知识在手中生根

活动中，同学们手持果实样本，观察、触摸、比较、提问，罗老师一一耐心解答。现场气氛活跃，知识与生活经验热烈碰撞。

“这次沙龙的形式真不一样，”一位参与者分享道，“当抽象的激素调节、器官发育知识，与手中可触、可闻、可辨的果实结合时，知识便被赋予了温度和活力。”

本次“慧眼识果”沙龙，不仅是一次知识的盛宴，更是一次生动的科学实践。同学们不仅学会了如何科学挑选水果，更深刻体会到生物学科的实用价值与无限趣味。

正如罗老师所期望的，这次读书沙龙活动在同学们心中播下了一颗探索的种子——引导大家用科学的眼光观察生活，用理性的思维剖析日常，让学习成为连接书本与世界的美好桥梁。

我们期待下一次相聚，继续在书影摇曳中，智阅人生，甜满心间。

文/ 黎懿庄、王瑶

彩蛋环节：

下面给同学们总结了罗老师的“挑果小妙招”：

1.苹果：选表面带斑马纹的、果香自然、手感适中、重量沉甸。

2.梨：挑麻子多、肚脐眼深，口感脆甜多汁。

3.葡萄：尝最下一颗，甜则买；根茎要绿。

4.香蕉：选弯曲带黑点，成熟度佳。

5.橙子：选肚脐眼大，底部捏起来偏软的。

6.火龙果：选胖圆，犄角稀疏，甜度高。

7.冬枣：红黄绿不均，饱满光泽，硬实；避免皮皱、通体一色。

8.柚子：选顶部圆、表皮光滑、颜色均匀偏金黄、手感沉重的。

9.哈密瓜：糖线长且近藤，甜度高。

10.西瓜：选肚脐眼小，纹路宽、深且整齐，瓜藤卷曲。

11.榴莲：选肚子鼓、刺尖易靠、避免全开口。

12.草莓：选果梗绿、果实饱满圆润、色泽鲜红的。

13.蓝莓：选果柄绿、无霉点。

14.牛油果：选肚子大且饱满、颜色黑、果柄易拔的。

15.桃子：选色泽鲜艳、形状饱满。

16.芒果：选黄色大肚、无黑点。

17.山竹：选偏软、颜色深、重量大。

18.猕猴桃：选两头偏尖的。

19.百香果：选黄色、同批偏重的。

20.红石榴：选颜色鲜艳。

21.柿子：越红越甜。

本期书目推荐：

图书简介：

《水果与香草：甜蜜芬芳的植物学》是中国科学院植物学博士史军创作的科普佳作， 2025年4月入选“中华优秀科普图书榜”年度榜单。作者以“厨房里的植物学家”视角，选取了28种水果和13种香草，串联起植物学原理与人类利用植物的历史，娓娓道来这些水果和香草的栽种历史、传播途径及香气味道的秘密，揭示它们与社会、文化、地理等多方面的关联，让我们看到熟悉如苹果、石榴、姜等植物也有鲜为人知的一面。